GastronomíaCuando hablamos de la gastronomía de Tenerife, no podemos dejar de mencionar los guachinches, esos pequeños rincones donde la tradición y el sabor local se mezclan con el buen vino y la calidez de la gente.
Los guachinches nacieron hace más de medio siglo, en el norte de la isla, cuando los viticultores abrían las puertas de sus casas para vender el vino de su cosecha directamente al público. Para acompañar la bebida, ofrecían algunos platos caseros: carne en salsa, garbanzas, papas arrugadas o bacalao encebollado. Así, sin pretensiones, surgió una de las costumbres más auténticas de Tenerife.
Con el paso del tiempo, aquellos lugares improvisados se convirtieron en parte esencial de la identidad canaria. Hoy en día, los guachinches mantienen su esencia: comida casera, vino propio y un ambiente familiar. No se trata solo de comer, sino de vivir una experiencia cultural, de compartir mesa con amigos, escuchar historias del campo y sentir el alma de la isla.
En nuestras excursiones por Tenerife, nos encanta incluir paradas en guachinches tradicionales. Porque más allá de los paisajes y los volcanes, la mejor forma de conocer Tenerife es a través de su gente, su cocina y su vino.
Si aún no has probado un guachinche, te invitamos a hacerlo en tu próxima visita. Descubrirás que detrás de cada plato hay una historia, y detrás de cada copa de vino, una tradición que sigue viva generación tras generación.
