GastronomieTeneriffa verfügt auf einer nur 2.034 km² großen Insel über fünf eigene Wein-Herkunftsbezeichnungen: Abona, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güímar, Valle de La Orotava und Ycoden-Daute-Isora. An den Hängen des Teide wachsen Weinreben in Höhenlagen von bis zu 1.600 Metern. Gleichzeitig besitzt die Insel eine lange Tradition in der Herstellung von Ziegenkäse. Viele Weingüter und Käsereien können nach vorheriger Reservierung besichtigt werden. Damit ist der Weintourismus eine hervorragende Möglichkeit, eine andere Seite Teneriffas kennenzulernen.
Wenn du dich fragst, was man auf Teneriffa außer Strand und Teide noch unternehmen kann, solltest du die Weine, Käsesorten und traditionellen Produkte der Insel entdecken.
Warum ist der Wein von Teneriffa so besonders?
Drei Eigenschaften helfen zu verstehen, was die Weine Teneriffas so außergewöhnlich macht.
Unveredelte Reben
Die Reblausplage, die im 19. Jahrhundert große Teile der europäischen Weinberge zerstörte, erreichte die Kanarischen Inseln nie.
Deshalb gibt es hier noch Reben, die auf ihren eigenen Wurzeln wachsen – etwas, das in weiten Teilen des europäischen Weinbaus verschwunden ist.
Vulkanische Böden und hoch gelegene Weinberge
Vulkanische Böden prägen die Weinlandschaften Teneriffas.
In Regionen wie Abona erreichen die Weinberge Höhen von fast 1.600 Metern über dem Meeresspiegel. In diesen Höhen beeinflussen die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht die Eigenschaften der Trauben und der daraus entstehenden Weine.
Rebsorten, die du vielleicht noch nie probiert hast
Listán Blanco, Listán Negro, Negramoll, Malvasía, Baboso Negro und Vijariego sind einige der Rebsorten, die du bei einer Entdeckungsreise durch die kanarische Weinwelt kennenlernen kannst.
Wie viele Wein-Herkunftsbezeichnungen gibt es auf Teneriffa?
Teneriffa verfügt über fünf eigene Wein-Herkunftsbezeichnungen. Hinzu kommt die regionale DO Islas Canarias.
| Herkunftsbezeichnung | Region | Charakter |
|---|---|---|
| Abona | Süden, von der Küste bis Vilaflor | Körperreiche Weißweine und hoch gelegene Weinberge |
| Tacoronte-Acentejo | Norden | Vorwiegend Rotweine |
| Valle de Güímar | Osten | Überwiegend frische und fruchtige Weißweine |
| Valle de La Orotava | Norden | Weißweine, Rosé und leichte Rotweine |
| Ycoden-Daute-Isora | Nordwesten | Historische Region des Canary Wine |
Der berühmte Canary Wine ist Teil der Geschichte der Inseln. Kanarischer Malvasía-Wein wurde bereits im 16. Jahrhundert nach England exportiert und sogar in der Literatur der elisabethanischen Zeit erwähnt.
Teneriffa produzierte also bereits Jahrhunderte vor dem Beginn des modernen Tourismus international geschätzten Wein.
Wo kann man Teneriffas hoch gelegene Weinberge entdecken?
Einer der interessantesten Orte, um den Wein des Südens von Teneriffa kennenzulernen, ist Vilaflor de Chasna.
Hier befindet sich Bodegas Reverón mit zertifiziert biologisch bewirtschafteten Weinbergen auf mehr als 1.300 Metern Höhe.
Zu den angebotenen Erlebnissen gehören Besichtigungen mit Verkostungen verschiedener Weine sowie kanarischer Produkte wie Käse, Almogrote, Wurstwaren, getrockneten Feigen, Nüssen und Marmelade aus Kaktusfeigen.
Die Besichtigung muss im Voraus reserviert werden. Tenerife Top Tours bietet Bodegas Reverón als organisiertes Erlebnis an, das Besuch, Weinprobe und kanarische Snacks miteinander verbindet.
Wo kann man handwerklich hergestellten Ziegenkäse auf Teneriffa probieren?
Wein ist nur ein Teil des gastronomischen Erlebnisses auf Teneriffa.
In Tijoco Bajo in Adeje befindet sich die Quesería Montesdeoca, eine familiengeführte Käserei mit drei Generationen Erfahrung und mehr als dreißig Auszeichnungen.
Die Besichtigung dauert etwa 60 Minuten und ermöglicht es den Besuchern, einen aktiven landwirtschaftlichen Betrieb kennenzulernen.
Das Erlebnis umfasst:
- Eine Herde mit mehr als tausend Ziegen.
- Direkten Kontakt mit den Tieren bei Fütterung und Melken.
- Einblicke in die handwerkliche Käseherstellung.
- Verkostung verschiedener Käsesorten.
- Almogrote.
- Blindverkostung und Kombination mit Wein.
Zum Sortiment gehören geräucherte Käsesorten, Varianten mit Gofio, Käse mit Feigennoten in der Rinde und Butter aus Ziegenmilch.
Die Käserei befindet sich etwa 20 Autominuten von Costa Adeje entfernt.
Almogrote, Gofio und Mojo: Kanarische Spezialitäten, die du kennen solltest
Wer die Gastronomie Teneriffas entdecken möchte, lernt automatisch einige neue Begriffe kennen.
Almogrote: Ein Brotaufstrich aus gereiftem Käse, Paprika, Knoblauch und Öl. Er stammt ursprünglich von La Gomera und wird häufig auf Brot oder kleinen Toastscheiben serviert.
Gofio: Geröstetes und gemahlenes Getreide, das bereits vor der Eroberung der Kanarischen Inseln zu den Grundnahrungsmitteln des Archipels gehörte.
Mojo: Eine der charakteristischsten Saucen der Kanarischen Inseln. Zu den bekanntesten Varianten gehören roter und grüner Mojo.
Papas arrugadas: Kleine Kartoffeln, die mit reichlich Salz gekocht und traditionell mit Mojo serviert werden.
Tuno indio: Die Frucht des Feigenkaktus, die unter anderem zur Herstellung von Marmeladen verwendet wird.
Zusammen machen diese Spezialitäten aus einer einfachen Weinprobe eine umfassendere Einführung in die kanarische Gastronomie.
Kann man eine Weinprobe mit einem Besuch des Teide kombinieren?
Ja. Tatsächlich ist dies eine der interessantesten Möglichkeiten, einen ganzen Tag auf Teneriffa zu gestalten.
Die Route führt vom Meeresspiegel hinauf in die vulkanische Hochgebirgslandschaft Teneriffas. Dabei durchquert man verschiedene Vegetationszonen und verbindet die Landschaft mit einem gastronomischen Zwischenstopp.
Die Tour Wine Tour + Teide kombiniert eine geführte Besichtigung der Bodegas Monje inklusive Verkostung von drei Weinen und drei kleinen Speisen mit einem anschließenden Besuch des Teide-Nationalparks.
Das Erlebnis dauert ungefähr sechs Stunden, beinhaltet die Abholung an der Unterkunft und erfordert nur wenig körperliche Anstrengung.
Eine weitere Möglichkeit, die Weinkultur Teneriffas kennenzulernen, sind die traditionellen Guachinches – Lokale, die historisch mit eigenem Wein und hausgemachter kanarischer Küche verbunden sind.
Wie organisiert man einen Tag rund um den Weintourismus auf Teneriffa?
Die erste Empfehlung ist einfach: Reserviere im Voraus. Weingüter und Käsereien sind aktive Betriebe und keine klassischen Ausstellungsräume. Besichtigungen finden deshalb nach vorheriger Anmeldung statt.
Wenn du Vilaflor besuchst, eignet sich besonders der Vormittag, um die Umgebung und die Aussicht auf die Weinberge zu genießen.
Auch die Frage, wer fährt, solltest du vorher klären. Weinproben und kurvenreiche Bergstraßen sind keine gute Kombination. Bestimme entweder einen Fahrer oder wähle einen Ausflug, bei dem der Transport bereits enthalten ist.
Nimm außerdem etwas Wärmeres zum Anziehen mit. Vilaflor liegt auf ungefähr 1.400 Metern Höhe, sodass es dort deutlich kühler sein kann als in den Ferienorten an der Südküste.
Wenn du Wein mit nach Hause nehmen möchtest, solltest du vor dem Kauf außerdem die Bestimmungen deiner Fluggesellschaft für Flüssigkeiten überprüfen.
Häufig gestellte Fragen zu Wein und Käse auf Teneriffa
Wie viele Wein-Herkunftsbezeichnungen hat Teneriffa?
Fünf: Abona, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güímar, Valle de La Orotava und Ycoden-Daute-Isora. Zusätzlich gibt es die regionale DO Islas Canarias.
Kann man Weingüter auf Teneriffa besichtigen?
Ja. Viele Weingüter bieten nach vorheriger Reservierung geführte Besichtigungen und Weinproben an. Zu den in diesem Guide vorgestellten Weingütern gehören Bodegas Reverón und Bodegas Monje.
Wo befinden sich die höchstgelegenen Weinberge Teneriffas?
In der Region Vilaflor innerhalb des Weinbaugebiets Abona erreichen die Weinberge Höhen von fast 1.600 Metern an den Hängen des Teide.
Was ist Almogrote?
Almogrote ist ein Brotaufstrich aus gereiftem Käse, Knoblauch, Paprika und Öl. Er stammt ursprünglich von La Gomera und wird häufig bei kanarischen Verkostungen serviert.
Was kann man auf Teneriffa bei Regen oder Calima unternehmen?
Der Besuch eines Weinguts oder einer Käserei kann eine gute Alternative sein, da ein großer Teil des Erlebnisses in Innenräumen stattfindet und nicht von einem sonnigen Strandtag abhängig ist.
Ist Weintourismus auf Teneriffa teuer?
Eine typische Besichtigung mit Weinprobe dauert zwischen einer und zwei Stunden und kann lokale Speisen beinhalten. Damit ist sie eine Alternative zu längeren Ausflügen und Abenteueraktivitäten.
Kann man eine Käserei mit Kindern besuchen?
Bei der Besichtigung der Quesería Montesdeoca können Besucher die Ziegen kennenlernen und Tätigkeiten wie das Melken beobachten. Die Weinverkostung ist selbstverständlich Erwachsenen vorbehalten.
Kann man Wein und Teide an einem Tag kombinieren?
Ja. Eine Besichtigung eines Weinguts am Vormittag und ein anschließender Besuch des Teide-Nationalparks lassen sich zu einem Erlebnis von ungefähr sechs Stunden kombinieren.
Teneriffa schmecken, nicht nur sehen
Teneriffa lässt sich von seinen Stränden, Wanderwegen und Aussichtspunkten aus bewundern. Ein Teil der Geschichte der Insel steckt aber auch in ihren Weinbergen, Rebsorten und handwerklich hergestellten Käsesorten.
Ein Glas Listán Blanco, ein Stück geräucherter Käse oder eine Scheibe Brot mit Almogrote können viel über die Insel erzählen.
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