ExperienciasTenerife tiene cinco denominaciones de origen de vino en una isla de apenas 2.034 km²: Abona, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güímar, Valle de La Orotava e Ycoden-Daute-Isora. Sus viñedos alcanzan hasta los 1.600 metros de altitud en las laderas del Teide y la isla cuenta también con una importante tradición de queso de cabra. Bodegas y queserías pueden visitarse con reserva previa, convirtiendo el enoturismo en una excelente alternativa para descubrir una Tenerife diferente.
Si te preguntas qué hacer en Tenerife además de visitar sus playas o el Teide, probar sus vinos, quesos y productos tradicionales permite conocer otra cara de la isla.
¿Por qué el vino de Tenerife es diferente?
Hay tres características que ayudan a entender la singularidad de los vinos de Tenerife.
Viñas sin injertar
La filoxera que afectó al viñedo europeo durante el siglo XIX nunca llegó a las Islas Canarias. Por este motivo, aquí todavía existen cepas que crecen sobre su propia raíz.
Suelos volcánicos y viñedos de gran altitud
El suelo volcánico es una constante del paisaje vitivinícola de Tenerife.
En zonas como Abona, las viñas alcanzan cotas próximas a los 1.600 metros de altitud, donde las diferencias de temperatura entre el día y la noche influyen en las características del vino.
Variedades de uva propias de Canarias
Listán blanco, listán negro, negramoll, malvasía, baboso negro o vijariego son algunos de los nombres que puedes encontrarte al descubrir los vinos canarios.
¿Cuántas denominaciones de origen tiene Tenerife?
Tenerife cuenta con cinco denominaciones de origen propias, además de la DO Islas Canarias de ámbito regional.
| Denominación | Zona | Perfil |
|---|---|---|
| Abona | Sur, desde la costa hasta Vilaflor | Blancos con cuerpo y viñedos de gran altitud |
| Tacoronte-Acentejo | Norte | Predominio de tintos |
| Valle de Güímar | Este | Mayoría de blancos frescos y afrutados |
| Valle de La Orotava | Norte | Blancos, rosados y tintos suaves |
| Ycoden-Daute-Isora | Noroeste | Zona histórica vinculada al Canary Wine |
El denominado Canary Wine forma parte de la historia de las islas. El vino de malvasía canario se exportaba a Inglaterra ya en el siglo XVI y llegó a aparecer citado en la literatura isabelina.
¿Dónde están algunos de los viñedos más altos de Tenerife?
Uno de los grandes destinos para entender el vino del sur de Tenerife es Vilaflor de Chasna.
Aquí se encuentra Bodegas Reverón, con viñedo ecológico certificado situado por encima de los 1.300 metros.
Entre las experiencias disponibles se encuentran visitas con cata de diferentes vinos y productos canarios como quesos, almogrote, chacinas, higos secos, frutos secos o mermelada de tuno indio.
La visita requiere reserva previa y Tenerife Top Tours permite realizarla como una experiencia organizada en Bodegas Reverón, combinando visita, cata y picoteo.
¿Dónde probar queso de cabra artesanal en Tenerife?
El vino es solo una parte de esta experiencia gastronómica.
En Tijoco Bajo, Adeje, se encuentra Quesería Montesdeoca, una explotación artesanal y familiar con tres generaciones de historia y más de treinta reconocimientos.
Su visita tiene una duración aproximada de 60 minutos y permite conocer directamente la explotación.
La experiencia incluye:
- Un rebaño de más de mil cabras.
- Contacto con los animales durante la alimentación y el ordeño.
- Elaboración artesanal del queso.
- Degustación de diferentes variedades.
- Almogrote.
- Cata a ciegas y maridaje con vino.
Entre sus elaboraciones aparecen quesos ahumados, variedades con notas de gofio, cortezas impregnadas de higo y mantequilla de cabra.
La quesería se encuentra aproximadamente a 20 minutos en coche de Costa Adeje.
Almogrote, gofio y mojo: sabores que debes conocer
Descubrir la gastronomía de Tenerife significa también aprender algunas palabras.
Almogrote: pasta elaborada con queso curado, pimienta, ajo y aceite. Es originaria de La Gomera y suele servirse sobre pan o pequeñas tostas.
Gofio: cereal tostado y molido presente en la gastronomía del archipiélago desde antes de la conquista.
Mojo: una de las salsas más características de Canarias. Puede encontrarse en diferentes variedades, entre ellas mojo rojo y verde.
Papas arrugadas: pequeñas papas cocidas con sal que se sirven habitualmente con mojo.
Tuno indio: fruto de la chumbera utilizado, entre otras preparaciones, para elaborar mermeladas.
Estos productos permiten conectar el enoturismo con una experiencia gastronómica mucho más amplia.
¿Se puede combinar una cata de vinos con una visita al Teide?
Sí. De hecho, es una de las combinaciones más interesantes para aprovechar un día completo en Tenerife.
El recorrido permite pasar desde el nivel del mar hasta los paisajes volcánicos de alta montaña atravesando diferentes zonas de vegetación y realizando una parada gastronómica durante el trayecto.
El Wine Tour + El Teide de Tenerife Top Tours combina una visita guiada a Bodegas Monje, con cata de tres vinos y tres aperitivos, y una posterior visita al Parque Nacional del Teide.
La experiencia dura aproximadamente seis horas, incluye recogida en el alojamiento y requiere muy poco esfuerzo físico.
Otra forma de descubrir los vinos de Tenerife son los tradicionales guachinches, establecimientos vinculados históricamente al vino propio y a la comida casera.
¿Cómo organizar un día de enoturismo en Tenerife?
Lo primero es reservar con antelación. Bodegas y queserías son explotaciones en funcionamiento y las visitas se organizan mediante reserva.
Si visitas Vilaflor, la franja de mañana es especialmente interesante para disfrutar del entorno y de las vistas de los viñedos.
También debes pensar de antemano quién conducirá. Una cata de vinos y una carretera de montaña no son la mejor combinación. Puedes designar un conductor o elegir una excursión que incluya el transporte.
No olvides algo de abrigo: Vilaflor está aproximadamente a 1.400 metros de altitud y la diferencia de temperatura respecto a las zonas turísticas de costa puede ser considerable.
Y si quieres llevarte vino a casa, comprueba previamente las condiciones de transporte de líquidos de tu vuelo.
Preguntas frecuentes sobre el vino y el queso de Tenerife
¿Cuántas denominaciones de origen de vino tiene Tenerife?
Cinco: Abona, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güímar, Valle de La Orotava e Ycoden-Daute-Isora. También existe la DO Islas Canarias, de ámbito regional.
¿Se pueden visitar bodegas en Tenerife?
Sí. Muchas bodegas ofrecen visitas guiadas y catas mediante reserva previa. Entre las mencionadas en esta guía están Bodegas Reverón y Bodegas Monje.
¿Dónde están los viñedos más altos?
En la zona de Vilaflor, dentro de la DO Abona, el viñedo alcanza cotas próximas a los 1.600 metros.
¿Qué es el almogrote?
Es una pasta untable elaborada con queso curado, ajo, pimienta y aceite, originaria de La Gomera.
¿Qué hacer en Tenerife cuando llueve o hay calima?
Visitar una bodega o quesería puede ser una alternativa, ya que buena parte de la experiencia se desarrolla en interior y no depende de disfrutar de un día de playa.
¿Es caro hacer enoturismo en Tenerife?
Una visita con cata tiene una duración habitual de entre una y dos horas y puede incluir productos gastronómicos, convirtiéndose en una alternativa a otras excursiones de mayor duración.
¿Se puede visitar una quesería con niños?
La visita a Quesería Montesdeoca permite conocer las cabras y observar actividades como el ordeño. La cata de vino está destinada a los adultos.
¿Se puede combinar vino y Teide el mismo día?
Sí. Una bodega por la mañana y el Parque Nacional del Teide posteriormente pueden combinarse en una experiencia de aproximadamente seis horas.
Prueba Tenerife, no solo la mires
Tenerife puede contemplarse desde sus playas, senderos y miradores. Pero parte de su historia también está en sus viñedos, sus variedades de uva y sus quesos artesanales.
Una copa de listán blanco, un queso ahumado o una tostada con almogrote pueden contar mucho sobre la isla.
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